La Guadeloupe et sa cuisine traditionnelle

Publié le par Amrael38

La cuisine locale vaut vraiment le détour : Un dépaysement complet !!!

Voici quelques-uns des plats incontournables qu'il absolument goûter :

  • 1. En apéritif :
    • - les Accras de Morue qui n'ont vraiment rien à voir avec ceux que l'on peut trouver en Métropole. (Attention, ils ne rigolent pas là bas avec les épices, palais sensibles s'abstenir).
    • - Le Boudin Créole qui n'a rien à voir avec notre boudin métropolitain (Attention, ils ne rigolent pas là bas avec les épices, palais sensible s'abstenir).
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  • 2. En plat Principal:
    • - Plat de Viandes sauce Colombo (Porc, Mouton, Boeuf, Poulet...). Ils peuvent accommoder de nombreuses viandes avec un mélange d'épices qu'ils appellent "Colombo" (NB: On peut acheter ce mélange sur tous les marchés de l'île et dans les boutiques spécialisées en Métropole = Vivement Conseillé!).
    • - Gratin de Cristophines: C'est une espèce de pomme de terre locale qui peut accompagner la plupart de vos plats. Peronnellement, j'ai trouvé ça très bon.
    • - Langoustes grillées: Un must !!!
    • - Ragoût de Chatrous:  C'est un plat en sauce à base de Calamars et de sèches. C'est vraiment très bon :)
    • - Fricassé de Lambis: Un plat en sauce à base de chair d'un gros coquillage, le "Lambis" justement (incroyable hein ?! vous ne l'auriez pas deviné tout seul ;). C'est vraiment très bon quand le Lambis est bien broyé, sinon c'est un peu caoutchouteux.
    • - Il existe de nombreux autres plats vraiment succulents mais vous avez déjà une petite liste des plats incontournables!
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  • 3. Desserts:
    • - Les glaces bien sûr mais il faut absolument goûter la Glace à la Noix de Coco. Ca n'a vraiment rien à voir avec celle qu'on trouve en Métropole.
    • - Tourment d'Amour : c'est un beignet assaisonné au gout souhaité (chocolat, coco, banane, ...) que l'on trouve un peu partout. Des vendeurs passent fréquemment sur les plages touristiques avec un panier plein de plaisirs d'amour.
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  • 4. Les boissons:
    • - Planteurs : A base de Rhum et c'est vraiment délicieux! Par contre, il vaut mieux éviter les mélanges tout faits que l'on trouve en bouteilles dans les hypermarchés.
    • - Punchs : Tout pareil que les planteurs ... un grand choix de saveurs!
    • - Pina Colada : un MUST !!! elle est souvent préparée avec de la glace Coco. Superbement bon.
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J'ai trouvé un petit site où l'on retrouve la plupart des plats typiques ainsi que leurs recettes :)

http://www.antillesresto.com/recettes/

Publié dans Guadeloupe

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